製菓・製パン専用粉 業務用

しっとりとした食感と小麦本来の味を楽しめます。天ぷら・お好み焼・ケーキ・クッキー・うどんなど幅広い料理にご使用下さい。●アレルギー：小麦

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4984183120365

コーンスターチはとうもろこしからとった澱粉です。お料理に、お菓子に、幅広くご使用いただけます。

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4984183270237

●用途：食パン・菓子パン・ベーグルなど（フランスパンなどのハード系以外のパン）・餃子の皮・ピザ●名称：小麦粉●内容量：10kg　※本品に含まれるアレルギー物質（特定原材料とそれに準ずるもの）：［小麦］

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4580414536440

●用途：食パン・菓子パン・ベーグルなど（フランスパンなどのハード系以外のパン）・餃子の皮・ピザ●名称：小麦粉●内容量：2．5kg　※本品に含まれるアレルギー物質（特定原材料とそれに準ずるもの）：［小麦］

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4580414550804

●タンパク含有量：11．5％　灰分：0．33％。ソフトな食感と、風味のよさが特徴の最高級パン用強力粉。絹のようになめらかで、白いパンに仕上がりますので副素材の風味を引き立てます。柔らかな口当たりの食パンや菓子パン・バターロールの生地にお勧めな強力粉です。用途：食パン・菓子パン・バターロール。●名称：小麦粉　原材料名：小麦●内容量：1kg

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4580414550835

●タンパク含有量：10．7％　灰分：0．45％。伝統的なフランスパンの風味を追及して作られ、国内の多くのパン屋さんが使用するフランスパン（ハード系）用の準強力粉です。カリッとしたクラスト（外皮）の食感と、しっとりした風味豊かなクラム（内相）が特徴です。香ばしく軽い口当たりのハードブレッドをお楽しみください。用途：フランスパン●内容量：2．5kg　※本品に含まれるアレルギー物質（特定原材料とそれに準ずるもの）：［小麦］　※本工場では乳を含む製品を製造しています。

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4580414550866

●タンパク含有量：13．8％　灰分：0．42％。タンパク量が多いため、焼成時の窯伸びに非常に優れているのが特徴。焼き上がりの風味が豊かで、しなやかで適度な弾力を持ったパンが。出来上がります。ホームベーカリーの場合は、全ての材料を10％ほど減らしてお使いください。粉の良さを引き出すために副材料があまり入らない食パンやイギリスパンの材料として使用してください。用途：食パン。●名称：製菓・製パン材料　原材料名：小麦、粉末麦芽、増粘剤（アルギン酸）●内容量：2．5kg

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4580414550880

●タンパク含有量：11．8％　灰分：0．37％。パン業界で最も有名な、定番の高級パン用強力粉です。香ばしい小麦の香りただようクラスト（外皮）と、しっとりとした食感のパンが焼き上がります。ふんわりとしたボリュームも出るため、食パンや菓子パンなどあらゆるパン作りに便利にお使い頂けます。用途：食パン・菓子パン・テーブルロール。●名称：小麦粉　原材料名：小麦●内容量：2．5kg

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4580414550903

ブラジル生まれのチーズ風味のパン「ポンデケージョ」用ミックス粉。食べ応えのある、もちもちとした食感に焼き上がります。エダムチーズやパルメザンチーズなど、お好みの粉末チーズをお使いください。おやつや軽食として、またおつまみとしてもぴったりです。難しい手順がなく簡単に作ることができます。チーズパンミックス1kgで、約60個の「ポンデケージョ」が出来上がります。【ミックス粉の他に必要な材料】全卵・サラダ油・水・粉末チーズ（お好みのチーズ）●内容量：1kg　※本品に含まれるアレルギー物質（特定原材料とそれに準ずるもの）：［乳］［小麦］［大豆］

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4580414551009

●タンパク含有量：10．7％　灰分：0．45％。伝統的なフランスパンの風味を追及して作られ、国内の多くのパン屋さんが使用するフランスパン（ハード系）用の準強力粉です。カリッとしたクラスト（外皮）の食感と、しっとりした風味豊かなクラム（内相）が特徴です。香ばしく軽い口当たりのハードブレッドをお楽しみください。用途：フランスパン。【原材料名】小麦粉、粉末麦芽●内容量：250g

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4580414551030

用途：食パン●名称：小麦粉　　原材料名：小麦粉、モルトフラワー、増粘剤（グァーガム）、ビタミンC小麦粉（小麦：カナダ・アメリカ産）　モルトフラワー（大麦：ドイツ他）●内容量：5kg

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4580414551825

●タンパク含有量：11．0±0．3％　灰分：0．4±0．03％。不動の人気を誇る「はるゆたか」をベースに、北海道産小麦をブレンドして作った強力粉。5種のブレンド：はるゆたか・ホクシン・北ほなみ・ほろしり小麦・はるよこい●内容量：2．5kg　※本品に含まれるアレルギー物質（特定原材料とそれに準ずるもの）：［小麦］　※本工場では乳を含む製品を製造しています。

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4580414551849

●タンパク含有量：8．2％　灰分：0．37％。ふんわりと口溶けの良い食感のケーキは、日本で多くの人に愛されています。Cブランは小麦の持つ特性を活かしながら作られた小麦粉で、口の中で自然に消えてしまう崩壊感あるスポンジ生地を実現します。その口溶けはムースやクリームとの相性が良く、スポンジケーキやロールケーキ等に最適です。【原材料名】小麦●内容量：1kg

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4580414551870

●タンパク含有量：7．6±0．5％　灰分：0．35±0．02％。軽い食感のスポンジケーキやカステラが焼き上がる、製菓用薄力粉です。しっとりとして柔らかく、口溶けのよい仕上がりになります。特殊な技術により製粉された薄力粉です。【原材料名】小麦●内容量：250g　※本品に含まれるアレルギー物質（特定原材料とそれに準ずるもの）：［小麦］

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4580414551894

●タンパク含有量：7．6±0．5％　灰分：0．35±0．02％。軽い食感のスポンジケーキやカステラが焼き上がる、製菓用薄力粉です。しっとりとして柔らかく、口溶けのよい仕上がりになります。特殊な技術により製粉された薄力粉です。【原材料名】小麦●内容量：2．5kg　※本品に含まれるアレルギー物質（特定原材料とそれに準ずるもの）：［小麦］

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4580414551917

タンパク含有量：9．3±0．5％。灰分：0．41±0．03％。北海道産小麦100％の製菓用薄力粉です。なめらかでしっとりとした食感と、小麦本来の味を楽しめます。ほんのり甘い小麦の香りが生かせる、クッキー、スコーン、パウンドケーキなどの焼き菓子にぴったりです。しっとりとした食感の味わい深い仕上がりが得られます●内容量：1kg　※本品に含まれるアレルギー物質（特定原材料とそれに準ずるもの）：［小麦］

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4580414551931

●粗蛋白8．3±0．3％　灰分0．34±0．03％。北海道産100％の菓子用小麦粉です。ふわっと軽く仕上がります。スポンジをはじめ、あらゆるお菓子にお使いいただけます。【原材料名】小麦●内容量：1kg

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4580414551955

パリッとしたクラスト（パンの皮の部分）、そして何よりも小麦本来の味や風味を一層深く味わえます。この小麦粉で作る生地は非常に柔らかくベタベタとした扱いにくいものですが、焼き上がったパンはキラキラした光沢のある大きな気泡があり、柔らかな甘みと香ばしい香りが感じられます。本格的なハードブレッド作りに、ぜひお使いください。【原材料名】小麦、活性米麹●タンパク含有量：10．5％　灰分：0．66％。フランスパンやライ麦パン、天然酵母を使ったパンなどハードブレッド用の専用小麦粉。原材料のホクシン小麦の産地である北海道の気候は、フランスに似た気候で夏はアッという間に終わってしまい。長い冬は厳しい寒さが続きます。そのフランスと類似した気候条件で育った北海道産小麦を使って。ハードブレッド用の粉として作られたのがこの「北海道産フランスパン用準強力粉（タイプER）」です。フランスの小麦粉『TYPE65』に近い仕上がりで、少し黄みがかったクラム（パンの内層）と、●内容量：1kg

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4580414551979

●タンパク含有量：11．9％　灰分：0．44％。日本で一番最初に開発されたフランスパン用の準強力粉です。小麦本来の味と香り、噛むほどに味わい深いコクのある風味、もっちりした食感が特長です。フランスパンはもちろん、ハードブレッドやデニッシュ、クロワッサンにも最適です。【原材料名】小麦●内容量：1kg

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4580414551993

●タンパク含有量：11．2％　灰分：1．3％。北海道産小麦を粉砕し粗いふすまを取り除いた、扱いやすい強力粉タイプの全粒粉です。北海道産小麦のみを使用した小麦の栄養が詰まった「強力タイプの全粒粉」です。食パンや、ハード系のパン、ベーグル、お菓子などにもお使いください。※100％のご使用では、窯伸びがしませんのでご注意ください　。【原材料名】小麦●内容量：250g

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4580414552037

小麦をまるごと細挽きした強力タイプの全粒粉です。パン用粉に配合することで、食物繊維、ミネラルなど栄養価の高い健康志向のパンができ上がります。全体の粉量に対して10から30％程度混ぜてご使用ください。【原材料名】小麦　【原産国】カナダ●内容量：250g

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4580414552051

小麦をまるごと細挽きした強力タイプの全粒粉です。パン用粉に配合することで、食物繊維、ミネラルなど栄養価の高い健康志向のパンができ上がります。全体の粉量に対して10から30％程度混ぜてご使用ください。【原材料名】小麦　【原産国】カナダ●内容量：1kg

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4580414552068

小麦の芽になる部分をローストしたものです。パンやクッキーづくりに、小麦粉に混ぜてご使用ください。【原材料名】小麦胚芽●内容量：1kg

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4580414552075

●灰分0．85％、粗蛋白7．5％。細挽きのライ麦粉です。さわやかなライ麦の風味をお楽しみ頂けます。パンや菓子、小麦粉に混ぜてご使用ください●内容量：500g　※本品に含まれるアレルギー物質（特定原材料とそれに準ずるもの）：［小麦］　※本工場では小麦、卵、乳を含む製品を製造しています。

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4580414552082

エン麦（オーツ）を特殊加工したオートミールです。ビタミンB1、食物繊維も多く含まれています。小麦粉に10～20％混ぜて、パンや菓子にご使用ください。既に加熱加工しているので、そのままお召し上がりいただけますが、お粥状に調理するとオートミールが柔らかくなり、消化しやすくなります●原材料：えん麦（オーツ麦）●使用上の注意：製品の中に黒色または褐色の小さな粒がみられることがありますが、原料に由来するものですので、品質には問題ありません。製品の中に穀皮の一部などが混入することがありますが原料の一部です。ご使用される場合は、ご注意のうえ、取り除いてご使用ください。開封後はチャックを閉めて密封し、湿気などを避けてください。袋がとけるおそれがあるので、使用中のオーブンやトースター等の近くでは保存しないでください。●栄養成分表示：エネルギー367kcal、たんぱく質13．8g、脂質5．0g、炭水化物71．5g、食塩相当量0g●保存方法：高温多湿を避け、冷暗所に保管してください。

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4580414552099

鳥越製粉　P－05ホテルブレッドミックスを小分け包装しました。風味豊かなリッチな食パンが作れます。ソフトで歯切れがよい食感に仕上がります。ホームベーカリーの生地作りコースを利用してテーブルロールや調理パンも作れます。【ミックス粉の他に必要な材料】卵・バター（マーガリン）・ドライイースト・水。【原材料名】小麦粉、砂糖、食塩、脱脂粉乳、乳化剤、イーストフード、ビタミンC、酵素●内容量：500g

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4580414552266

鳥越製粉　J－10　蒸しカステラミックスを小分け包装しました。ボリュームのある、しっとりとした仕上がりの蒸しパンが作れます。やわらかな食感が特長です。お好みでドライフルーツなどを入れてもおいしく出来上がります。【ミックス粉の他に必要な材料】・水。【原材料名】小麦粉、砂糖、粉末油脂、食塩、ベーキングパウダー、グリシン、乳化剤、増粘多糖類、（原材料の一部に乳、大豆を含む）●内容量：500g

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4580414552280

ニップン　シフォンケーキM－18を小分け包装しました。ボリュームのあるふんわりとした食感のシフォンケーキが作れます。紅茶・コーヒー等を加えてアレンジできます。【ミックス粉の他に必要な材料】グラニュー糖・卵・サラダ油・牛乳。【原材料名】砂糖、小麦粉、ベーキングパウダー、食塩、香料●内容量：500g

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4580414552303

鳥越製粉　TD－340　スコーンミックスを小分け包装しました。簡単に本格的なスコーンが作れます。さっくりとした食感で、口溶けよく仕上がります。【ミックス粉の他に必要な材料】無塩バター（無塩マーガリン）・牛乳（水）・卵液（卵を2倍の水で薄めたもの）。【原材料名】小麦粉、砂糖、脱脂粉乳、ショートニング、全欄粉末、食塩、ベーキングパウダー、香料。着色料（ビタミンB2）、（原材料の一部に大豆を含む）●内容量：500g

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4580414552327

レストランやパン屋が業務用で使うために研究開発されたホットケーキミックス粉です。ボリューム感のあるホットケーキが作れます。サレ系のレシピにもご使用いただけるめずらしいミックス粉は、プロのシェフたちにも愛用されています。【原材料名】小麦粉、砂糖、ぶどう糖、大豆粉、ショートニング、食塩、ベーキングパウダー。【ミックス粉の他に必要な材料】卵・牛乳（水）・油●内容量：500g

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4580414552341

鳥越製粉　H－46　ベルギーワッフルミックスを小分け包装しました。ベルギーの「リエージュタイプ」のワッフルミックス粉です。外はサクサク、中はふんわりと仕上がります。【ミックス粉の他に必要な材料】卵・牛乳・ドライイースト・無塩バター（無塩マーガリン）。※あられ糖を入れる場合は、焼く寸前に生地に練りこんでください。【原材料名】小麦粉、ショートニング、砂糖、食塩、香料、（原材料の一部に大豆を含む）●内容量：500g

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4580414552358

●タンパク含有量：11．5±0．5％　灰分：0．45±0．05％。はるゆたか小麦の血統を受け継いだ春まき小麦「春よ恋」を中心に、北海道産小麦をブレンドしています。製パン適性に加え、味、香りの良いことも特徴です。プレーンなパンから食パン、菓子パンまで幅広くお使いいただけます。国産小麦粉は吸水率が良いため、水分量を調節していただく必要があります。目安：外国産小麦使用のレシピから3％ほど水分を減らす●内容量：1kg　※本品に含まれるアレルギー物質（特定原材料とそれに準ずるもの）：［小麦］　※本工場では乳を含む製品を製造しています。

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4580414552396

●タンパク含有量：6．5±0．5％　灰分：0．35％。最もよく使われ、定番の高品質なお菓子用粉です。蛋白量が少ないので、ソフトで口溶けがよく、グレードの高いスポンジケーキやクッキー、菓子作りに最適です。製菓用薄力粉として、幅広くお使いください。用途：クッキー、タルト・シュー生地・スコーン・パウンドケーキ・スポンジケーキ・シフォンなど。●名称：小麦粉　原材料名：小麦●内容量：5kg

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4580414552419

●タンパク含有量：13．8％　灰分：0．42％。タンパク量が多いため、焼成時の窯伸びに非常に優れているのが特徴。焼き上がりの風味が豊かで、しなやかで適度な弾力を持ったパンが。出来上がります。ホームベーカリーの場合は、全ての材料を10％ほど減らしてお使いください。粉の良さを引き出すために副材料があまり入らない食パンやイギリスパンの材料として使用してください。用途：食パン。●名称：製菓・製パン材料　原材料名：小麦、粉末麦芽、増粘剤（アルギン酸）●内容量：5kg

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4580414552433

●タンパク含有量：11．5±0．5％　灰分：0．45±0．05％。はるゆたか小麦の血統を受け継いだ春まき小麦「春よ恋」を中心に、北海道産小麦をブレンドしています。製パン適性に加え、味、香りの良いことも特徴です。プレーンなパンから食パン、菓子パンまで幅広くお使いいただけます。国産小麦粉は吸水率が良いため、水分量を調節していただく必要があります。目安：外国産小麦使用のレシピから3％ほど水分を減らす●内容量：5kg　※本品に含まれるアレルギー物質（特定原材料とそれに準ずるもの）：［小麦］　※本工場では乳を含む製品を製造しています。

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4580414552464

●タンパク含有量　7．5±0．5％　灰分　0．33％（0．36％以下）。お菓子づくり、お料理にと幅広く使用できる一般的な薄力粉です。ケーキやクッキーなどにご使用頂けます。【原材料名】小麦●内容量：2．5kg

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4580414552631

●タンパク含有量：13．9％　灰分：0．38％。ボリューム、釜伸びに特に優れています●内容量：2．5kg

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4580414552716

●タンパク含有量：7．2±0．5％　灰分：0．34±0．03％。和洋菓子に幅広くお使いいただける薄力粉です。軽い食感と口溶けの良さが特長です●内容量：2．5kg

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4580414552730

●タンパク含有量：11．7％　灰分：0．35％。食パン用小麦粉として最高級と称されるカナダ産小麦「1CW」を贅沢にも100％使用した食パン用粉です。キラキラと輝くような白い内相に仕上がり、香り高く雑味のない小麦のうまみが広がります。ソフトで歯切れのよい食感、口溶けも抜群です●内容量：2．5kg

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4580414552754

●タンパク含有量：11．6±1．0％　灰分：0．43％（0．5％以下）。メゾンカイザーのオーナー、エリック・カイザー氏が「パン製造に最適な粉」。を目指してプロデュースしたこだわりの粉です。香ばしく、深みのある味わいに仕上がります。ハード系のパンだけでなく、食事パンや菓子パンなどあらゆるパンにお使いいただけます●内容量：2．5kg

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4580414552785

●タンパク含有量：12．2±1．0％　灰分：0．6％（0．7％以下）。小麦本来の深い味わい、香りを最大限に引き出したパン用粉です。素朴な味わいでハード系のパンに最適、食パン・菓子パンにも幅広くご使用いただけます●内容量：2．5kg

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4580414552815

フランス産小麦を100％使用し、長年培った製粉技術を駆使して作り上げた焼き菓子用粉です。ヨーロッパの伝統的な焼き菓子が持つ「口の中でホロホロと崩れる食感」や「口の中に広がる小麦粉の風味」を再現することができます。また、日本人の嗜好に合わせ、他の材料、素材を活かすことができる繊細さも兼ねています。独自のアレンジを加えることが可能な、高い汎用性を持つ小麦粉に仕上げました。パイやクッキー、サブレ、ケーキ等あらゆる焼き菓子にご使用頂けます●タンパク含有量：9．2％±0．7％　灰分：0．43％●内容量：1kg

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4580414553171

●タンパク含有量：10．0％　灰分：0．45％。製パン性に優れた国内産小麦強力粉です。九州産小麦（ミナミノカオリ）を使用しています。【原材料名】小麦粉●内容量：2．5kg

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4580414553218

厳選されたアメリカ産のヒマワリの種です。パンや焼き菓子の練りこみに最適です●内容量：200g

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4580414553287

粗挽き全粒ライ麦粉です。ライ麦のフスマを細かく砕かずに、粗く残しています。パンや菓子に、小麦粉に混ぜてご使用ください●内容量：500g

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4580414553409

●タンパク含有量：10．0±1．0％　灰分：0．6±0．1％フランス小麦を100％使用した小麦粉です。パンや菓子作りなど幅広い用途でご使用頂けます。フランス小麦を独自の挽き方で作り上げた小麦粉であり、パンに使用した場合はコクのある深い味わいと芳醇な香りが得られます。菓子に使用した場合は、旨味とほろほろと口の中で溶ける食感が得られます。フランスで食べたパンやお菓子の味わいを作り出す為に、フランスの小麦粉を再現しています。フランスで一般的に使用されている「タイプ65」を再現しており、旨味成分、香り成分が多く、生地の取扱いをしやすい特長があります。●内容量：2．5kg

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4580414553461

●タンパク含有量：8．0％　灰分：036％。洋菓子を極めるために作られた新しい小麦粉です。これまでになくスムーズな手合わせと、最高の口どけが実現できます。スポンジケーキをはじめとする洋菓子全般にお使い頂けます●内容量：1kg　●2．5kgもございます。

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4580414553553

●タンパク含有量：11．6±0．5％、灰分：0．48±0．05％、水分14±0．7％。北海道で開発された「超」強力小麦「ゆめちから」と北海道小麦をブレンドしたパン用粉です。もちもちとした食感と風味を生かしたバランスの良いブレンドに仕上げています。食パンから菓子パンの生地、ピザ生地など幅広い用途でお使い頂けます●内容量：2．5kg　※本品に含まれるアレルギー物質（特定原材料とそれに準ずるもの）：［小麦］　※本工場では乳を含む製品を製造しています。

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4580414553577

●タンパク含有量：11．5±1．0％、灰分：0．46±0．05％、水分：14．3±0．7％。はるゆたか小麦の血統を受け継いだ、春まき小麦「春よ恋」100％の小麦粉です。パン用粉として適性が非常に高く、大変人気のある小麦です。北海道産小麦の特徴である、豊かな風味が味わえます。国産小麦粉は吸水率が良いため、水分量を調節していただく必要があります。目安：外国産小麦使用のレシピから3％ほど水分を減らす●内容量：2．5kg　※本品に含まれるアレルギー物質（特定原材料とそれに準ずるもの）：［小麦］

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4580414553683

●タンパク含有量：11．5±0．5％　灰分：0．43±0．03％。生産量の少なさから幻の小麦と言われている「はるゆたか小麦」を100％使用したストレートタイプの強力粉です。はるゆたかの香りや美味しさを愛するファンの方にとって最高の小麦粉です。圧倒的な人気を誇っている、一度は食べてみたい贅沢小麦です。北海道産小麦特有のもちもち感、しっとり感と小麦の味が生きたパンに仕上がります●内容量：1kg　※本品に含まれるアレルギー物質（特定原材料とそれに準ずるもの）：［小麦］　※本工場では乳を含む製品を製造しています。

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4580414553706