ベーキングマット

人気パティスリー「パティシエ　エスコヤマ」のオーナーパティシエである小山進シェフ監修。生地を絞る円内の厚みを限界まで薄くしているの火通りが良く、ピエがきれいに出やすいです。円内がフラットになっているので生地離れも良くストレスフリー。業務用サイズのマカロンガイドマットです。ご購入の際はご注意ください。

商品コード：

4580414531780

サイズ：

565×365mm／円内直径：41mm

人気パティスリー「パティシエ　エスコヤマ」のオーナーパティシエである小山進シェフ監修。生地を絞る円内の厚みを限界まで薄くしているの火通りが良く、ピエがきれいに出やすいです。円内がフラットになっているので生地離れも良くストレスフリー。業務用サイズのマカロンガイドマットです。ご購入の際はご注意ください。

商品コード：

4580414531797

サイズ：

565×365mm／円内直径：35mm

人気パティスリー「パティシエ　エスコヤマ」のオーナーパティシエである小山進シェフ監修。生地を絞る円内の厚みを限界まで薄くしているの火通りが良く、ピエがきれいに出やすいです。円内がフラットになっているので生地離れも良くストレスフリー。

商品コード：

4580414531803

サイズ：

360×240mm／円内直径：41mm

イタリア・パボーニ社製のシリコンマットです｡高品質なプラチナシリコンとグラスファイバーを組み合わせており､耐久性と均一な熱伝導性に優れています｡幅広い温度帯に対応しており､冷凍から焼成まで多用途に使用できます｡業務用の作業台にもフィットする大判仕様です｡メッシュタイプではなく､全面が滑らかなシート状になっており､生地や食材が均一に広がりやすい構造です｡パン生地や焼き菓子､チョコレート細工などさまざまな作業に適しており､汎用性の高いアイテムです｡表面は食材が付きにくい仕様で､取り扱いやすく作業効率も向上します｡柔軟性がありながらも十分な安定感があり､作業中のズレを防ぎます｡洗浄が簡単で､繰り返し使用しても性能を保ちやすく､業務用として信頼性の高いツールです｡●耐熱温度:-40℃~250℃

商品コード：

8029248067950

サイズ：

585×385mm

イタリア・パボーニ社製のシリコンマットです｡高品質なプラチナシリコンを使用しており､幅広い温度帯に対応しています｡業務用の作業台にもフィットする大判仕様です｡表面は穴開きメッシュ構造になっており､熱と空気の通りが良いため焼成時の仕上がりがより均一になります｡パンやタルトの底面がカリッと焼き上がり､プロフェッショナル品質の焼成を実現します｡マット表面は食材が付きにくく､作業効率も向上します｡柔軟性がありながらも安定感があり､作業中のズレを防ぎます｡洗浄も簡単で､業務用としての耐久性と実用性を兼ね備えています｡●耐熱温度:-40℃~250℃

商品コード：

8029248292437

サイズ：

585×385mm

商品コード：

8051085041077

サイズ：

300×400mm／厚み：約1．5mm

商品コード：

8051085054831

サイズ：

400×600mm／厚み：約1．5mm

商品コード：

8051085055531

サイズ：

360×430mm／厚み：約1．5mm

商品コード：

8051085056026

サイズ：

270×420mm／厚み：約1．5mm

商品コード：

8051085059157

サイズ：

310×510mm／厚み：約1．5mm

商品コード：

8051085062829

サイズ：

250×350mm／厚み：約1．5mm

●耐熱温度：－60℃～＋230℃

商品コード：

8051085156412

サイズ：

直径：35mm／高：2mm／シートサイズ：300×400mm

●耐熱温度：－60℃～＋230℃

商品コード：

8051085166633

サイズ：

直径：70mm／高：2mm／シートサイズ：300×400mm

商品コード：

8051085189175

サイズ：

750×450mm／厚み：約1．5mm

●耐熱温度：－60℃～＋230℃

商品コード：

8051085189946

サイズ：

直径：40mm／高：2mm／シートサイズ：600×400mm

●耐熱温度：－60℃～＋230℃

商品コード：

8051085203192

サイズ：

直径：35mm／高：2mm／シートサイズ：300×400mm

商品コード：

8051085234035

サイズ：

595×395mm

商品コード：

8051085235667

サイズ：

300×400mm

耐熱性の高いマトファー・ジャパン社製シリコンのシルパットです。クッキー・サブレ・マカロンなどの焼成時に天板に敷いておくと、生地の焼きコゲがなくムラのない均一な焼き上がりになります。また、アメ細工・チョコレート細工の作業用マットとしてもご使用いただけます。※周りの赤い部分のみカットできます。その際、内側から5mmは残すようにしてください

商品コード：

4580414842657

サイズ：

400×300mm

●耐熱温度:-60℃~230℃※イタリア※洗浄機対応●メーカー品番:1●間口×奥行×高さ(外寸mm):430×360×9.5●間口×奥行×高さ(内寸mm):420×350×8

商品コード：

2501200258393

サイズ：

#N/A

●耐熱温度:-60℃~230℃※イタリア※洗浄機対応●メーカー品番:2●間口×奥行×高さ(外寸mm):550×360×9.5●間口×奥行×高さ(内寸mm):540×350×8

商品コード：

2501200258409

サイズ：

#N/A

●耐熱温度:200℃※フランス●サイズ:フレンチサイズ●メーカー品番:4931-58●幅×奥行(mm):584×385

商品コード：

2501200258430

サイズ：

幅×奥行(mm):584×385

●耐熱温度:200℃※フランス●サイズ:ガストロサイズ●メーカー品番:4931-51●幅×奥行(mm):515×311

商品コード：

2501200258447

サイズ：

幅×奥行(mm):515×311

●耐熱温度:200℃※フランス●サイズ:40cm×30cm●メーカー品番:4931-40N●幅×奥行(mm):400×300

商品コード：

2501200258454

サイズ：

幅×奥行(mm):400×300

●材質:グラスファイバー●耐熱温度:300℃※フランス●メーカー品番:321000●幅×奥行(mm):400×300

商品コード：

2501200258478

サイズ：

幅×奥行(mm):400×300

●材質:グラスファイバー●耐熱温度:300℃※フランス●メーカー品番:321001●幅×奥行(mm):520×315

商品コード：

2501200258485

サイズ：

幅×奥行(mm):520×315

●材質:グラスファイバー●耐熱温度:300℃※フランス●メーカー品番:321002●幅×奥行(mm):585×385

商品コード：

2501200258492

サイズ：

幅×奥行(mm):585×385

●材質:グラスファイバー●耐熱温度:300℃※フランス●メーカー品番:321003●幅×奥行(mm):620×420

商品コード：

2501200258508

サイズ：

幅×奥行(mm):620×420

●耐熱温度:300℃※フランス●メーカー品番:321014●幅×奥行(mm):520×315

商品コード：

2501200258515

サイズ：

幅×奥行(mm):520×315

●耐熱温度:300℃※フランス●メーカー品番:321012●幅×奥行(mm):585×385

商品コード：

2501200258522

サイズ：

幅×奥行(mm):585×385

●耐熱温度:-60℃~230℃※イタリア●メーカー品番:1/R●幅×奥行(mm):595×395●厚み(mm):1.7

商品コード：

2501200258560

サイズ：

幅×奥行(mm):595×395厚み(mm):1.7

●耐熱温度:-60℃~230℃※イタリア●メーカー品番:5/R●幅×奥行(mm):420×270●厚み(mm):1.5

商品コード：

2501200258577

サイズ：

幅×奥行(mm):420×270厚み(mm):1.5

●耐熱温度:-60℃~230℃※イタリア●メーカー品番:6/R●幅×奥行(mm):430×360●厚み(mm):1.5

商品コード：

2501200258584

サイズ：

幅×奥行(mm):430×360厚み(mm):1.5

●耐熱温度:-60℃~230℃※イタリア●メーカー品番:7/R●幅×奥行(mm):400×300●厚み(mm):1.5

商品コード：

2501200258591

サイズ：

幅×奥行(mm):400×300厚み(mm):1.5

●耐熱温度:-40度~+250度●離型製が良好です｡●吸水性がなく乾燥が早く衛生的です｡●生理的不活性で安全です｡●材質:サイベーク(ガラスクロスにシリコーンをコーティング):※Q&A●規格:6取●幅×奥行(mm):490×340●質量(kg):0.08●厚み(mm):0.4

商品コード：

2501200258607

サイズ：

規格:6取幅×奥行(mm):490×340

●耐熱温度:-40度~+250度●離型製が良好です｡●吸水性がなく乾燥が早く衛生的です｡●生理的不活性で安全です｡●材質:サイベーク(ガラスクロスにシリコーンをコーティング):※Q&A●規格:8取●幅×奥行(mm):385×300●質量(kg):0.055●厚み(mm):0.4

商品コード：

2501200258614

サイズ：

規格:8取幅×奥行(mm):385×300

●耐熱温度:-40度~+250度●離型製が良好です｡●吸水性がなく乾燥が早く衛生的です｡●生理的不活性で安全です｡●材質:サイベーク(ガラスクロスにシリコーンをコーティング):※Q&A●規格:10取●幅×奥行(mm):280×240●質量(kg):0.032●厚み(mm):0.4

商品コード：

2501200258621

サイズ：

規格:10取幅×奥行(mm):280×240

●マークサイズ:φ60､80､100mm●耐熱温度:-60℃~260℃●それぞれのマットにマークが付いていますので､マカロン､メレンゲ､クッキー生地等を均ーに仕上げる目安になります｡※フランス●メーカー品番:4934-40●マーク数:12●横×縦(mm):400×300

商品コード：

2501200258645

サイズ：

横×縦(mm):400×300

●耐熱温度:240℃●メッシュ状のベーキングシートです｡●余計な油を落としてくれますので､パイ生地などサクサクに焼き上げることができます｡※フランス●サイズ:SN290210●幅×奥行(mm):290×210

商品コード：

2501200258683

サイズ：

幅×奥行(mm):290×210

●耐熱温度:100℃※フランス●メーカー品番:316810●幅×奥行(mm):578×375

商品コード：

2501200258690

サイズ：

幅×奥行(mm):578×375

剥離性が優れている特性を生かして､アメ・チョコレート細工､パン生地スポンジなどの作業マットとしてご使用になれます｡熱の通りが均一の為､製品の焼き焦げがなくクッキー・マカロンなどの製造破損率を大幅に軽減できます｡耐寒性・耐熱性に富み､-40℃~250℃の範囲で使用可能です｡ショックフリーザーに保管してもマットには柔軟性が残り凍結いたしません｡※カットするとグラスファイバーがむき出しになり､商品の劣化が早くなるため､カットせずにご使用いただくことをおすすめしております｡

商品コード：

4560361128035

サイズ：

280×240mm

剥離性が優れている特性を生かして､アメ・チョコレート細工､パン生地スポンジなどの作業マットとしてご使用になれます｡熱の通りが均一の為､製品の焼き焦げがなくクッキー・マカロンなどの製造破損率を大幅に軽減できます｡耐寒性・耐熱性に富み､-40℃~250℃の範囲で使用可能です｡ショックフリーザーに保管してもマットには柔軟性が残り凍結いたしません｡※カットするとグラスファイバーがむき出しになり､商品の劣化が早くなるため､カットせずにご使用いただくことをおすすめしております｡

商品コード：

4560361128042

サイズ：

385×300mm

剥離性が優れている特性を生かして､アメ・チョコレート細工､パン生地スポンジなどの作業マットとしてご使用になれます｡熱の通りが均一の為､製品の焼き焦げがなくクッキー・マカロンなどの製造破損率を大幅に軽減できます｡耐寒性・耐熱性に富み､-40℃~250℃の範囲で使用可能です｡ショックフリーザーに保管してもマットには柔軟性が残り凍結いたしません｡※カットするとグラスファイバーがむき出しになり､商品の劣化が早くなるため､カットせずにご使用いただくことをおすすめしております｡

商品コード：

4560361128059

サイズ：

495×350mm

剥離性が優れている特性を生かして､アメ・チョコレート細工､パン生地スポンジなどの作業マットとしてご使用になれます｡熱の通りが均一の為､製品の焼き焦げがなくクッキー・マカロンなどの製造破損率を大幅に軽減できます｡耐寒性・耐熱性に富み､-40℃~250℃の範囲で使用可能です｡ショックフリーザーに保管してもマットには柔軟性が残り凍結いたしません｡※カットするとグラスファイバーがむき出しになり､商品の劣化が早くなるため､カットせずにご使用いただくことをおすすめしております｡

商品コード：

4560361128066

サイズ：

580×380mm

剥離性が優れている特性を生かして､アメ・チョコレート細工､パン生地スポンジなどの作業マットとしてご使用になれます｡網目加工ですので､熱が均一に通るだけではなく､クッキーやタルトの油分やフランスパンなどハード系のパンの水分が適度に抜けて､サクッとした仕上がりになります｡耐寒性・耐熱性に富み､-40℃~250℃の範囲で使用可能です｡ショックフリーザーに保管してもマットには柔軟性が残り凍結いたしません｡※カットするとグラスファイバーがむき出しになり､商品の劣化が早くなるため､カットせずにご使用いただくことをおすすめしております｡

商品コード：

4560361141348

サイズ：

280×240mm

剥離性が優れている特性を生かして､チョコレート細工・パン生地スポンジなどの作業マットとしてご使用になれます｡

商品コード：

4560361141355

サイズ：

380×290mm

剥離性が優れている特性を生かして､チョコレート細工・パン生地スポンジなどの作業マットとしてご使用になれます｡

商品コード：

4560361141362

サイズ：

490×345mm

剥離性が優れている特性を生かして､チョコレート細工・パン生地スポンジなどの作業マットとしてご使用になれます｡

商品コード：

4560361141379

サイズ：

580×380mm

●耐熱温度：230℃

商品コード：

4525241624601

サイズ：

312×255mm／厚み：0．85mm

●耐熱温度：230℃

商品コード：

4525241624618

サイズ：

490×340mm／厚み：0．85mm